Pablo Cagnoli: El hombre detrás de los embutidos más reconocidos de Argentinal La Raíz #10

En este capítulo de La Raíz, Eleonora Cole conversa con Pablo Cagnoli, uno de los responsables de Cagnoli, la empresa familiar de Tandil dedicada a la elaboración de embutidos y chacinados. Desde sus raíces italianas y la llegada de la familia a la Argentina hasta la construcción de una empresa que lleva generaciones produciendo, Pablo cuenta cómo se mantiene una receta familiar mientras la producción crece y se incorpora tecnología sin perder la esencia artesanal. La historia de Cagnoli también está marcada por grandes desafíos: crisis económicas, cambios en los hábitos de consumo y el incendio que destruyó su planta. Una historia de trabajo, familia, identidad y pasión por una industria profundamente ligada a Tandil y a la tradición argentina. ¿Qué hay detrás de un buen salame? ¿Cómo se construye una empresa familiar que atraviesa generaciones? ¿Y qué significa llevar un apellido en la marca? Todo eso y mucho más, en una nueva edición de La Raíz, con Eleonora Cole. #Cagnoli #LaRaiz #EleonoraCole #SalameDeTandil #Tandil #Chacinados #Embutidos #IndustriaArgentina #EmpresasFamiliares #IndustriaAlimentaria #ProduccionArgentina #IndustriaNacional #TradicionArgentina #Salame #Carnes #PymesArgentina #Argentina