¿Chocolate BLANCO o NEGRO? | ÚLTIMO PRIMER DÍA | Con Juani Martínez

¿El chocolate blanco es realmente chocolate o un invento del marketing? ¿Y qué team sos al elegir un alfajor con extra dulce de leche? En esta edición de Último Primer Día (UPD) por LOVE/ST desde el Abasto Shopping, Mariano banca los trapos en el estudio mientras Juani Martínez y la China transmiten en vivo desde la nieve del Cerro Martial en Ushuaia. Sometemos a votación del público los nuevos alfajores 247 en un mano a mano imperdible entre cobertura blanca y negra. Además, nos visita Belu de Belus Bakery para revelar los secretos de la pastelería moderna: la verdad sobre guardar el chocolate en la heladera, el truco infalible para cortar una torta alta estilo Matilda y sacar 20 porciones perfectas, y las mejores opciones dulces según la ocasión. ¿Sos team chocolate blanco o negro? ¡Comentá abajo y sumate al debate! SUSCRIBITE 👉 https://www.youtube.com/@lovest_ok?sub_confirmation=1 y ACTIVAS LA 🔔 Hashtags: #UltimoPrimerDia #LoveST #JuaniMartinez #Pasteleria #Alfajores #Ushuaia #Chocolate ___________________________________________________ 🎥 Vivos de lunes a domingo. Sumate. Compartí. Comentá. LOVE / ST: Canal en vivo 100% digital, urbano y argentino. Desde el Abasto Shopping en Buenos Aires, transmitimos todos los días actualidad, humor, entrevistas, deportes y cultura pop. Una comunidad que propone temas, rompe burbujas y no se guarda nada. ___________________________________________________ Más cositas en https://www.instagram.com/somoslovest/ https://x.com/somoslovest https://www.tiktok.com/@lovest.ok ___________________________________________________ 00:00:00 Chocolate blanco o negro y debate en el Abasto 00:01:45 Dónde están Juani Martínez y la China 00:04:10 Móvil en vivo desde Ushuaia y Cerro Martial 00:08:25 Recorrido por el Fin del Mundo con Infuetur 00:13:30 Desafío en vivo: Probando los Alfajores 247 00:17:15 La gente del Abasto elige blanco o negro 00:24:20 Reacciones de la gente al alfajor con dulce de leche 00:27:39 Cómo nació el proyecto de Belus Bakery 00:29:45 ¿El chocolate blanco es realmente chocolate? 00:36:55 Cuál es la torta más pedida y el boom de la torta vasca 00:41:25 Mitos reposteros: ¿El chocolate va a la heladera? 00:45:25 El drama de los pedidos y clientes complicados 00:53:15 Cómo cortar una torta alta de forma correcta 00:54:55 Probando la torta Matilda de chocolate 00:56:35 Una torta para cada ocasión según Belus Bakery ___________________________________________________ *¿El chocolate blanco es considerado chocolate real?* Técnicamente sí en términos bromatológicos porque se elabora a partir de manteca de cacao (al menos un 20%), pero a diferencia del chocolate negro no contiene pasta ni sólidos secos de cacao, por lo que muchos reposteros y puristas lo consideran un derivado dulce más que chocolate puro. *¿Por qué no se debe guardar el chocolate en la heladera?* El frío altera la estructura de las grasas y la condensación de la heladera disuelve los azúcares superficiales, generando manchas blanquecinas conocidas como "sugar bloom" o "fat bloom". Además, endurece la textura y neutraliza el punto de fusión ideal al comerlo. *¿Cómo se debe cortar una torta alta para que rinda más porciones?* En la pastelería contemporánea ya no se corta en cuñas triangulares desde el centro. Se corta en franjas o lonjas rectas apoyadas sobre una tabla auxiliar y luego se subdividen en rectángulos individuales. Este método permite que una torta de 2 kg rinda 20 porciones prolijas sin desarmarse. *¿Qué es la torta Matilda y por qué lleva ese nombre?* Es una torta húmeda e intensa de bizcochuelo de chocolate y café, rellena y cubierta con ganache. Su nombre rinde homenaje a la mítica escena de la película Matilda (1996) donde el alumno Bruce Bogtrotter es obligado a comer un pastel gigante de chocolate. ___________________________________________________ Etiquetas: ultimo primer dia, ultimo primer dia love st, juani martinez love st, juani martinez, belus bakery, chocolate blanco o negro, el chocolate blanco es chocolate, alfajores 247, probando alfajores argentinos, como cortar una torta alta, receta torta matilda, torta matilda de chocolate, el chocolate va a la heladera, streaming abasto shopping, cerro martial ushuaia, canal beagle ushuaia, turismo tierra del fuego, torta vasca de queso, pasteleria artesanal buenos aires, debate dulce de leche alfajores, cata de alfajores en vivo, tips de reposteria profesional, mejores tortas de chocolate, love st en vivo, mariano ultimo primer dia, la china ultimo primer dia, infuetur ushuaia turismo, como calcular porciones de torta, cheesecake vs torta vasca, secretos de pasteleria belus bakery